中文名称: β-环糊精
中文同义词: Β-环糊精(Β-CD);Β-环糊精,BETA-环糊精,B-环糊精;倍他环糊精、环七糖、环麦芽七糖;Β-环糊;Β-环糊精;Β-环糊精(Β-环状糊精、倍他环糊精、BETA-环状糊精、肛环糊精、环麦芽七糖);Β-环糊精/环麦芽七糖
英文名称: BETA-CYCLODEXTRIN
CAS号: 7585-39-9
分子式: C42H70O35
分子量: 1134.98
EINECS号: 231-493-2
熔点 >260 °C
沸点 844.96°C

质量指标
性状:白色结晶或结晶性粉末
含量:98.0%-102.0%
酸碱度: PH5.0-8.0
还原糖 ≤1.0%
干燥失重≤14.0%
炽灼残渣 ≤0.1%

重金属:不得超过百万分之十

化学性质 β-环糊精为由七个D-吡喃葡萄糖基单位以α-1,4-键组合的非还原性环状多糖。白色或几乎白色的结晶固体或结晶性粉末,实际上无臭,略有甜味。
用途 维生素、香料等包埋剂(微胶囊用剂);加工助剂;稳定剂。
用途 稳定剂等。
具有消除与掩盖特殊臭味;提高与改良食品组织结构;
可用于包接食品香精:使其不易挥发。包接天然色素、维生素等使其稳定易溶。消除水产品、畜产品、乳制品、大豆制品等的特殊臭味。减轻咖啡、可可、巧克力、柑橘汁中的苦味。掼奶油、冰淇淋、调味酱、干酪等的乳化稳定剂。改善速溶饮料、食品等的质量。制造粉末油脂、粉末酒等。增强蛋白起泡作用。包接防腐剂,增强防腐效果。
橘汁中加入0.5%,加热至90℃溶解后冷至室温,可包埋由橙皮苷所引起的苦味和白色沉淀。
用途 作乳化稳定剂和增稠剂。Β-CD疏水性的空穴结构可以包合易挥发的香料,掩盖和消除臭味,提高天然色素的稳定性,增大难溶物质的溶解度。我国规定可用于汤料,*使用量100g/kg;在烘烤食品中*使用量2.5g/kg。
用途 环糊精在环状结构的中心具有空穴,内部有-CH-与葡萄糖甙结合的氧原子,呈硫水性,葡萄糖2位、3位和6位的-OH基呈亲水性,可通过微弱的范德华力将其他分子络合成包接物。能被环糊精包接的物质很多,包括稀有气体、卤素、染料、香料、药物、食品、农药和防腐剂等。包接后,其稳定性、挥发性、溶解性、反应性都有所改善。环糊精的这种特殊作用,使它成为具有广泛应用价值的包接材料。1.在医药工业中的用途利用环糊精能与药物生成包接物(包囊化),可以使(1)不稳定的药物稳定化;(2)潮解性、粘着性或液体药物粉末化;(3)难溶性或不溶性药物可溶化(增溶)等。2.在农药工业中的用途环糊精包接稳定化,某些农药则可耐贮存及提高杀虫效力。3.在食品工业中的用途 环糊精用于食品工业,具有下述作用:(1)特异臭味的消除与掩盖;(2)食品组织结构的提高与改良;(3)苦涩味道的减轻与除去;(4)抗氧化作用;(5)风味的保持与佳化。4.在日用化学工业方面的用途 在化妆品制造中也可用环糊精作乳化剂及品质改良剂。 、可用于牙膏、牙粉的制造。5.其他用途 在环境保护中可作为一种含油污水的处理剂。环糊精的水溶液用来清洗油槽,并可回收处理其废液,得到燃料油。6.环糊精在化学领域的用途 环糊精是一种有价值的化学试剂。当存在它的时候,荧光色素的荧光强度会显著增大,故可用于蛋白质、氨基酸的分析;还可用它来分离长链有机化合物、外消旋体等。此外由环糊精制成的吸附剂能用作色谱分析的吸附。
用途 广泛应用在中药制剂领域中,可增加药物的溶解度,提高药物的稳定性,使液体药物粉末化,防止挥发性成分挥发,降低药物的刺激性和毒性。
用途 广泛应用于分离有机化合物及用于有机合成,也用作医药辅料、食品添加剂等

用途 络合剂。酶活性研究。组织培养剂。