中文名称: 十一醇

 中文同义词: 1-十一醇;十一醇;癸基甲醇;正十一醇;十一烷基醇;十一烷醇;1-十一烷醇;1-十一醇 

英文名称: 1-UNDECANOL 

CAS号: 112-42-5 

分子式: C11H24O 

分子量: 172.31 

EINECS号: 203-970-5 

熔点 11 °C(lit.) 

沸点 146 °C30 mm Hg(lit.)

 密度 0.83 g/mL at 25 °C(lit.) 

外观 无色至淡黄色液体 化学性质 无色油状液体。沸点241℃,熔点>15℃,相对密度0.828-0.834,折射率1.437-1.443,闪点100℃以上,溶于4体积60%乙醇及油质香料中,酸值<1.0。有淡甜脂蜡香气并带玫瑰花香及柑橘、凤梨样的果香。香味是柑橘果油脂气,柔甜。 

用途 应用面不广。常与十一烯醛或其他脂肪醛共用作为醛香头香的协调剂。与花香型、柑橘古龙、金合欢、刺槐、晚香玉、紫罗兰、清香、草香也能很好地协调和合,一般用于玫瑰香基较多。还可少量用于凤梨、柑橘、柠檬、白柠檬、桔子、橙子、黑茶藨子、玫瑰等食用香精中。 

用途 香料,调制柠檬、柑橘、菠萝和黑醋粟香型香精,用于食品。