中文名称: 甘草次酸

中文同义词: 3β-羟基-11-氧-12-齐墩果烯-30-酸;beta-甘草亭酸;18 BETA 甘草次酸;BETA-甘草次酸;甘草亭酸 BETA-甘草亭酸;甘草亭酸,3Β-羟基-11-氧-12-齐墩果烯-30-酸,(3B,20B)-3-羟基-11-氧代-齐墩果-12-烯-29-酸,18Β-甘草次酸;甘草次酸(Β型),18BETA-甘草次酸;甘草次酸(Β型),18BETA-甘草次酸

英文名称: Enoxolone

CAS号: 471-53-4
分子式: C30H46O4
分子量: 470.68
EINECS号: 207-444-6
熔点 292-295 °C(lit.)
比旋光度 165 o (c=1, CHCl3,on dry ba)
沸点 492.11°C (rough estimate)
密度 0.9967 (rough estimate)
折射率 162 ° (C=1, MeOH)
酸度系数(pKa) pKa 5.56±0.1 (Uncertain)
形态 白色粉末
化学性质 由甘草酸-ff两个分子的葡萄糖醛酸组成的苷。白色结晶性粉末,味甜,甜度约为蔗糖的200倍。其甜味与蔗糖等甜味剂不同,入口后要略过片刻才有甜味感,但留存时间长。少量甘草苷与蔗糖并用可少用20%蔗糖而甜度不变。虽无香气,但有增香效能。熔点(分解)220℃。水溶液呈弱酸性,可由酸的作用
用途 甜味剂;甜味改良剂;调味剂(与食盐配合应用,效果特别大);香味增强剂(乳制品、可可制品、蛋制品、羊肉等除膻增香用)。我国民间惯用于酱及酱制品、腌渍品等。

用途 抗生素类药,用于 葡萄球菌、链球菌、大肠杆菌、螺旋杆菌等的感染