中文名称: 乳果糖
中文同义词: 异构化乳糖液;半乳醣甙果糖;4-O-Β-D-吡喃半乳糖基-4-D-呋喃果糖;4-Β-D-半乳糖苷-D-果糖;4-O-β-D-吡喃半乳糖基-D-果糖;4-O-BETA-D-吡喃半乳糖基-ALPHA-D-果糖
英文名称: Lactulose
CAS号: 4618-18-2
分子式: C12H22O11
分子量: 342.3
EINECS号: 225-027-7
熔点 ~169 °C
比旋光度 -47 o
沸点 397.76°C
密度 1,32g/cm
折射率 1,45-1,47
储存条件 Refrigerator
化学性质 淡黄色透明的黏稠液体(含量50%以上),有清凉甜味,甜度为蔗糖的48%~62%。与蔗糖并用,甜度可增加。相对密度1.35,折射率1.47。可溶于水,在水中的溶解度为70%(25℃)。
用途 异构化乳糖不被人体吸收,但能促进肠道双歧杆菌的增殖,有利于身体健康。我国规定可用于乳粉,*使用量为15g/kg;在饼干中*使用量2.0g/kg;在饮料(液、固体)和鲜乳中*使用量1.5g/kg(以上均以异构化乳糖干物质计)。
用途 科研、实验。工业上用作间接的营养增补剂。按我国GB 2760-86规定,可添加于鲜乳、饮料中。该品是人体肠内益菌双歧杆菌的增繁殖因子,具有帮助消化和吸收蛋白质、乳糖,产生B族维生素等作用。