中文名称: 丁香油
中文同义词: 丁香;丁子香;丁子香油,丁香叶油;丁香油提取物;丁香精油;丁香叶油
英文名称: Clove oil
CAS号: 8000-34-8
分子式: C7H12ClN3O2
分子量: 205.64208
EINECS号: 616-772-2
沸点 251 °C(lit.)
密度 1.05 g/mL at 25 °C
化学性质 淡黄或无色的澄明油状液,有丁香的特殊芳香气。露置空气中或贮存日久,则渐浓厚而色变棕黄。不溶于水,易溶于醇、醚及冰醋酸中。相对密度为1.038~1.060。味辛甘,性大热。
用途 香辛料。主要用于火腿、香肠、肉羹、胶姆糖、巧克力布丁、糕饼、腌渍食品、沙司、甜点及调味料等。印尼人将丁香和烟叶混合后制成一种称为“kretek”的香烟,颇有名。
用途 是重要的天然香料和药物。广泛用于日化产品、食品、烟草、酒类等中。常用作止痛药和驱风、杀菌消*。还用于提取丁香酚及合成异丁香酚、苄基异丁香酚等多种香料。
用途 医药上用于防腐和口腔消毒,工业上主要用于配制牙膏用和皂用香精或用作合成香兰素的原料

用途 我国GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用于烹饪调味料、泡菜和糕点等。