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姜酮
- 英文名称：Vllylacetoneani
- 品牌：方德
- 产地：湖北
- 型号：25kg/桶
- 货号：无
- cas：122-48-5
- 发布日期： 2022-04-07
- 更新日期： 2025-07-25
产品详请
| 产地 | 湖北 |
| 货号 | 无 |
| 品牌 | 方德 |
| 用途 | 用于食品中而对人体健康无害的人造香料表中。姜油酮可用于食用香精和调味制品配方中。 |
| 英文名称 | Vllylacetoneani |
| 包装规格 | 25kg/桶 |
| CAS编号 | 122-48-5 |
| 别名 | 4-(4-羟基-3-甲氧基苯基)-2-丁酮;4-4-羟基-3-甲氧基;4-4-羟基-3-甲氧基丁-2-酮;天然姜酮;姜酮;4-(4-羟基-3-甲氧基苯)-2-丁酮 |
| 纯度 | % |
| 分子式 | C11H14O3 |
| 级别 | 食品级 |
中文名称: 姜酮
中文同义词: 4-(4-羟基-3-甲氧基苯基)-2-丁酮;4-4-羟基-3-甲氧基;4-4-羟基-3-甲氧基丁-2-酮;天然姜酮;姜酮;4-(4-羟基-3-甲氧基苯)-2-丁酮
英文名称: Vllylacetoneani
CAS号: 122-48-5
分子式: C11H14O3
分子量: 194.23
EINECS号: 204-548-3
熔点 40-41 °C(lit.)
沸点 141 °C0.5 mm Hg(lit.)
密度 1.14 g/mL at 25 °C(lit.)
折射率 n20/D 1.541(lit.)
闪点 >230 °F
储存条件 2-8°C
用途:食品香料 姜酮又称姜油酮、香草基丙酮,是我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760—1996) 规定容许可按生产需要适量配制的一种食品香料,化学名称为4-(4-羟基-3-甲氧基苯基)-2-丁酮。淡黄或淡琥珀色晶体(丙酮、石油醚或*-石油醚),于室温下久置后成粘性液体。有强烈的姜似的辣的刺激气味及姜样的辛辣味道,具有甜香、辛香、浓郁而沉厚的花香香气,留香持久。相对密度1.138 ~1.139(25℃),熔点40~41℃,沸点290℃(102℃),折光率1.544~1.545。能以1∶1的比例溶于50%乙醇中,微溶于水和石油醚,溶于稀碱。在蒸汽中慢慢挥发。加温时可还原硝酸银氨溶液;与氯化铁的醇溶液作用变为绿色。由生姜 (Zingiber officinale) 的精油中分离而得,姜酮为姜油的主要构分。由香兰素与丙酮进行缩合反应后氢化制得。用作浓郁香型香精的增甜剂和食用香精等。在加香产品中能产生“皮革”、 “烟草”韵味。并不易变色。
姜油酮可用于日化香精配方中,主要用作浓郁香型香精的增甜剂,用量很少,应用范围很小。IFRA没有限制规定。
中文同义词: 4-(4-羟基-3-甲氧基苯基)-2-丁酮;4-4-羟基-3-甲氧基;4-4-羟基-3-甲氧基丁-2-酮;天然姜酮;姜酮;4-(4-羟基-3-甲氧基苯)-2-丁酮
英文名称: Vllylacetoneani
CAS号: 122-48-5
分子式: C11H14O3
分子量: 194.23
EINECS号: 204-548-3
熔点 40-41 °C(lit.)
沸点 141 °C0.5 mm Hg(lit.)
密度 1.14 g/mL at 25 °C(lit.)
折射率 n20/D 1.541(lit.)
闪点 >230 °F
储存条件 2-8°C
用途:食品香料 姜酮又称姜油酮、香草基丙酮,是我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760—1996) 规定容许可按生产需要适量配制的一种食品香料,化学名称为4-(4-羟基-3-甲氧基苯基)-2-丁酮。淡黄或淡琥珀色晶体(丙酮、石油醚或*-石油醚),于室温下久置后成粘性液体。有强烈的姜似的辣的刺激气味及姜样的辛辣味道,具有甜香、辛香、浓郁而沉厚的花香香气,留香持久。相对密度1.138 ~1.139(25℃),熔点40~41℃,沸点290℃(102℃),折光率1.544~1.545。能以1∶1的比例溶于50%乙醇中,微溶于水和石油醚,溶于稀碱。在蒸汽中慢慢挥发。加温时可还原硝酸银氨溶液;与氯化铁的醇溶液作用变为绿色。由生姜 (Zingiber officinale) 的精油中分离而得,姜酮为姜油的主要构分。由香兰素与丙酮进行缩合反应后氢化制得。用作浓郁香型香精的增甜剂和食用香精等。在加香产品中能产生“皮革”、 “烟草”韵味。并不易变色。
姜油酮可用于日化香精配方中,主要用作浓郁香型香精的增甜剂,用量很少,应用范围很小。IFRA没有限制规定。
姜油酮经FEMA认定为GRAS,FEMA编号3124,并经FDA批准食用,被欧洲理事会以15mg/kg的用量水平列入可用于食品中而对人体健康无害的人造香料表中。姜油酮可用于食用香精和调味制品配方中。
