中文名称: 山梨醇 

中文同义词: 2,4-已二烯醇;D-山梨糖醇;花椒醇;蔷薇醇;清凉茶醇;清凉花醇;山梨糖醇;花楸醇 

英文名称: Sorbito

CAS号: 50-70-4

分子式: C6H14O6 

分子量: 182.17 

EINECS号: 200-061-5

熔点 98-100 °C(lit.)

比旋光度 4 o

沸点 bp760 105° 

密度 1.28 g/m

蒸气密度 <1 

蒸气压 <0.1 mm 

闪点 >100°C 

化学性质 白色无臭结晶性粉末,有甜味,有吸湿性。 水,25℃)、甘油、丙二醇,微溶于甲醇、乙醇、醋酸、苯酚和乙酰胺溶液。几乎不溶于多数其他有机溶剂。 

用途 用作食品调湿剂、保香剂、抗氧化剂,化妆品原料,香烟、牙膏保湿剂,维生素C、

用途 医药级用于配制注射液、大输液和口服冲剂等,食品级用于口香糖、无糖糖果等。 

用途 用作生化试剂、稠化剂及硬化剂,也用于树脂和塑料合成。 用途 生化研究,硼酸的酸碱滴定,山梨糖和维生素C的制备。

 用途 是一种具有保湿功能的特殊甜味剂。本品还具有增稠、螯合的作用。目前我国主要用于牙膏的生产和医药工业,在食品工业中用得不多,规定可用于糕点,*使用量5.0g/kg;在鱼糜及其制品中*使用量0.5g/kg。还可作消泡剂,用于制糖工艺、酿造工艺和豆制品工艺,按生产需要适量使用。国外还可以用于葡萄干保湿,酒类、清凉饮料的增稠、保香,以及糖果和口香糖。 组织改进剂(如可使蛋糕组织细腻,防止淀粉老化);维生素C的合成原料;甘油代用品。饮料中有掩盖糖精钠后苦味的作用和使甜味物口感稠重。EEC用于巧克力、糖果、冰淇淋、等。 

用途 用作维生素C的中间体 用途 可用于洗涤原生质球以及在等电聚焦中尽可能减小琼脂糖凝胶中的内渗透流。可用于诱发渗透应力。 

用途 甜味剂;保湿剂;螯合剂;组织改进剂;蔗糖代用品(用于糖果等)。亦为生产山梨糖醇、维生素C等的原料;维生素等营养物质稀释剂;甘油代用品。 

用途 广泛用于食品工业。在医药工业上用作合成维生素C的原料。也可用以制取醇酸树脂中的增塑剂和防冻剂。在牙膏、烟草、制革和墨水等的生产上用以代替甘油作为水分控制剂。还可用作树脂、*的乳化剂、增稠剂、分散剂和防锈剂的原料。