中文名称单辛酸甘油酯

中文同义词甘油辛酸酯;1-辛酸单甘油酯;甘油基聚环氧乙烷;食品级单辛酸甘油酯;单辛酸甘油酯;甘油基聚环氧乙烷(CMG);甘油基聚环氧乙烷(CMG)单辛酸甘油酯;甘油辛酸酯

英文名称MONOCAPRYLIN

CAS号26402-26-6

分子式C11H22O4

分子量218.29

EINECS号247-668-1

相关类别乳化剂;食品添加剂;脂类; 防腐;防腐剂;防腐剂;原料;消毒防腐剂;食品调添加;化妆品原料;化工原料;

熔点39.0to43.0°C

沸点296℃

密度1.024[at20℃]

蒸气压0.001Paat25℃

储存条件?20°C

形态powdertolump

颜色WhitetoOrangetoGreen

用途与合成方法性状单辛酸甘油酯为淡黄色或浅淡黄色透明液体，无臭。略带椰香气味。不溶于水，与水振摇可分散。溶于乙醇，乙酸乙酯，氯仿及其他氯化氢和苯。简介单辛酸甘油酯的熔点40℃，易溶于乙醇等有机溶剂。它在体内和脂肪一样，能分解代谢，最终成为二氧化碳和水，无任何积蓄和不良反应。急性毒性试验大白鼠口服LD50为15g／kg。大鼠分别用150mg／kg、750mg／kg、3750mg／kg喂养90天，对动物无有害反应。我国黑龙江轻工所1995年中试成功，经多种食品防腐试验， 。在肉制品中添加浓度0．05％～0．06％时，对细菌霉菌酵母完全抑制；在生切面中使用0．04％，保质期比对照组从2天增至4天；在内酯豆腐中使用，有同样效果。我国GB2760－1996用途单辛酸甘油酯是一种新型无毒高效广谱防腐剂。它对革兰氏菌、霉菌、酵母均有抑制作用。我国黑龙江轻工所1995年中试成功，经多种食品防腐试验， 。在肉制品中添加浓度0．05％～0．06％时，对细菌霉菌酵母完全抑制；在生切面中使用0．04％，保质期比对照组从2天增至4天；在内酯豆腐中使用，有同样效果。我国GB2760－1996规定可用于豆馅、蛋糕、月饼、湿切面， 使用量1g／kg；肉肠为0．5g／kg。使用范围

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