中文名称2-甲基丁酸2-甲基丁酯

中文同义词2-甲基丁酸2-甲基丁酯;2-甲基-丁酸-2-甲基丁酯;DL-2-甲基丁酸2-甲基丁酯;活性2-甲基丁酸2-甲基丁酯;天然活性2-甲基丁酸2-甲基丁酯;2-甲基丁醇2-甲基丁酸酯;2-甲基丁基2-甲基丁酸

英文名称2-Methylbutyl2-methylbutyrate

CAS号2445-78-5

分子式C10H20O2

分子量172.26

EINECS号219-497-2

相关类别食品添加剂;食用香料（增香剂）;羰基化合物;香精香料;通用试剂;酯;天然等同香料和人造

沸点70-72°C

密度0.855g/mLat25

用途与合成方法香料香精应用2-甲基丁酸-2-甲基丁酯又称dl-2-甲基丁酸、α,β-甲基丁酯,

用于食用香精如菠萝蜜、桃子、带蜜饯的冰淇淋、苹果、葡萄、香蕉、甜瓜及浆果香精及日化香精的调配。毒性GRAS(FEMA)。使用限量FEMA(mg/kg)：软饮料、冷饮、蜜饯、果冻、布丁，5.0；糖果、焙烤制品，8.0。食品添加剂 允许使用量 允许残留量标准▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能 允许使用量（g/kg） 允许残留量（g/kg）2-甲基丁酸-2-甲基丁酯食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超过在GB2760中的 允许使用量和 允许残留量化学性质无色液体，呈甜的水果和酯、蜡香气。熔点184～187℃。天然品存在于啤酒花油、越橘和可可豆等中。用途GB2760一1996规定为允许使用的食品用香料。